2025年6月17日，由福建省连锁经营协会主办的福建省连锁经营协会第七次会员代表大会暨连锁行业生态共建发展研讨会在福州举行，活动主题为：聚力连锁，共拓新局。

以下是幸福西饼连锁福建总经理丁运课在本次活动上的精彩演讲

各位领导、各位来宾、各位企业老板们大家下午好，我给大家上一点有香味的面包提提精神。

为什么选择幸福西饼，幸福西饼是一家专注于做生日蛋糕的烘焙企业，最近几年来我们开发了新的项目，专门针对于便利店终端的自烤场景，可以说是面包的开创者也是领导者。

首先对我们的企业做一个介绍，幸福西饼2008年创立于深圳，15年来我们为烘焙行业注入新零售的理念，即线上下单线下配送，为消费者提供良好的消费体验，保证消费者随时随地享用更新鲜、更绿色、更安全、更健康的烘焙食品。幸福西饼秉承用心传递幸福的服务理念，坚持新鲜现做的原则，不断超越自我，完善服务。幸福西饼已发展成为一家有数据和技术驱动的新零售烘焙品牌，成为行业的驱动者和领导者。

目前我们覆盖全国350家城市，拥有470+生产配送中心，开设100+新零售门店，私域用户到2200万+，每年服务超1亿人次。

自烤面包现在有一个痛点是口感差，损耗大，依赖人工，在短期短保上也不太健康，现烤面包100+的创新商业模式，1分钟现点现烤拒绝不新鲜，面包趁热吃口感才好，做真正新鲜口感的现烤面包。也就是我们的面包在烘炸一体机，1分钟会解决现烤的面包问题。

干掉面包师，智能化操作。标准化产品不用于担心面包师的流失造成品质的不稳定，零损耗。现点现烤不浪费，降低产品的零售损耗。

零防腐剂，我们配方干净、精选食材，包括供应链前端的食材，包括火腿这些都做到了零添加、零防腐。

有四个解决方案，首先是硬件1+1+1的模式，一台烘炸机，这台烘炸机表面很平常，但是它是具有烘烤、醒发、微波一体的机器，也算是幸福西饼的专利设备。后面的一台展示柜和一套产品模具，目前我们已经投放的便利店用了这套模具，但是我们自己觉得不是很满意，我们现在正在和冠杰的老总在生产一批智能化的电子产品模型，准备来替代展示柜和模具，能够更快地投入新零售终端，使顾客更好地接受这种场景的消费。

烘炸一体机作为时代的智能后厨产品，我们具有扫码识别云端菜品，实时统计菜品的消耗，一键同步总部菜单，内侧有传感器和一些面包的动态整体的出品差异。小白式操作，也就是说我们这个设备在便利店终端任何一个店员经过五分钟培训后，都可以包装扫码放入产品点击数量的按键、点击结束、烤制结束取品，非常简单。

多场景使用，我们现点现烤味道才好，无需培训产品标准化，现点现烤不浪费，配方也干净，用户更喜欢。

目前我们研发的有三十多个产品，目前我们在三十多个产品中不停地在我们的门店进行测试，目前我选了14个产品现在卖得比较火。

合作方案方面，幸福西饼负责设备、展示柜和模具的投放，不需要跟我的合作方出任何的资金和设备，我们全权投放设备、展示柜和模具，只需要合作方提供吧台核心位置的展示柜以及冷冻冰柜仓储就可以。合作门店数量目前我们是突破了3000+，跟我们已经签约了已经达到了三万多家的数量。目前跟我们合作的品牌有全国的连锁品牌，目前福建的知名品牌像万嘉等都已经在跟我们做合作。

这是合作门店的照片，我们主要的方式是展柜和模型放在便利店比较显眼的客流位置，让进店客户看到我们的产品进行选择。

零售不缺少简单的供销关系，缺少的是新模式和新服务关系。

最后期待与更多的连锁品牌共建新业态合作的商业模式，谢谢大家。